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粉條，一直是人們餐桌上不可缺少的一道美食，歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)。提起粉條，不由得讓人想起吳堡縣郭家溝鎮于家溝村的洋芋粉條。于家溝村的洋芋粉條經(jīng)過(guò)精選、清洗、分離、沉淀、提取、加熱、和面、漏粉、冷凍、晾曬等近道工序，由傳統手工工藝制作而成，粉條耐煮、筋道、光滑爽口，是十里八鄉人們自家食用、饋贈親友的傳統佳品。 冬日，走進(jìn)于家溝村洋芋粉條加工合作社，一掛掛洋芋粉條在暖陽(yáng)的照射下，散發(fā)出新鮮特有的清香，一位村民正在忙碌著(zhù)把晾干的粉條往屋子里搬。走上前詢(xún)問(wèn)得知，這位村民叫于建武，今年歲，是于家溝村村民，也是村集體經(jīng)濟洋芋粉條加工合作社的一名員工。 于建武說(shuō)，村里會(huì )做洋芋粉條的人有很多，他的手藝是跟村里的老一輩人學(xué)的，現在已經(jīng)做了快年了。年輕的時(shí)候，他和幾位村民一起合伙開(kāi)了個(gè)加工洋芋粉條的小作坊，盡管粉條是村里的傳統產(chǎn)業(yè)，之前也有一定的知名度，但是規模小，在市場(chǎng)上缺乏

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競爭力，一年下來(lái)掙得較少。如今，在精準扶貧政策的引領(lǐng)下，村里成立了粉條加工合作社，他們都成了合作

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社的股民，不僅有工資拿，到年底還有分紅，一年下來(lái)能掙五六萬(wàn)元。 走進(jìn)儲藏粉條的房間，干凈整潔，一捆捆

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粉條被于建武擺放得整整齊齊。于建武告訴筆者，粉條使用傳統手工工藝制作，純正地道，但“養在深閨人未識”。為

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了幫于家溝粉條打開(kāi)銷(xiāo)路，年村里成立了洋芋粉條加工合作社，由位技術(shù)嫻熟的村民負責加工洋芋粉條，股民的工資用粉條來(lái)代替，由股民進(jìn)行售賣(mài)，既保證了股民的利益，也拓寬了銷(xiāo)售渠道。 在村“兩委”的帶領(lǐng)下，有勞動(dòng)能力的村民紛紛加入到合作社中來(lái)，形成“黨支部+合作社+農戶(hù)”的模式。合作社采用純手工淀粉漿水勾芡工藝制作洋芋粉條，順應市場(chǎng)規律，制作成不同規格的禮盒進(jìn)行線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)了全村農戶(hù)脫貧致富。 “以前粉條每斤七八元，現在我們的粉條每斤賣(mài)到十二元，根本不愁賣(mài)，甚至還出現供不應求的局面?！庇诮ㄎ? 　　

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