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吃貨們注意了！夏日燒（幸福三千里烤肉抽化糞池注意事項之一）
夏天一到， 滿(mǎn)大街都是燒烤的味道！ 燒烤雖然美味， 但吃起來(lái)仍不免讓我們有所顧慮： 吃完胖三斤…… 有時(shí)還會(huì )吃壞肚子…… 其實(shí)， 在烤和吃的過(guò)程中多加注意， 美味和健康一樣可以兼得。 哪些燒烤方法是需要注意的： 注意一 烤得太焦 燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類(lèi)油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì )隨煙揮發(fā)附著(zhù)在食物上，也是很強的致癌物。 解決辦法：烤肉時(shí)最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。 注意二 醬料放得太多 一般在燒烤前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會(huì )導致吃下過(guò)多鹽分。 解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，這樣就不需用醬；或者用醬前先加飲用水稀釋?zhuān)绻虼颂《缓谜锤?，可加點(diǎn)兒太白粉勾芡。 注意三 生熟食器具不分 烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤(pán)、筷子等器具沒(méi)有分開(kāi)，易導致交互感染而吃壞肚子。 解決辦法：準備兩套餐具，以避免熟食受到污染。 注意事項看完啦， 我們進(jìn)一步說(shuō)話(huà)， 燒烤技巧都在這里： 不同食材 不同烤法 烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì )破壞肉質(zhì)的鮮嫩。 海鮮食品及魚(yú)類(lèi)：蛤仔及魚(yú)片在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易將魚(yú)皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約5～6分鐘，魚(yú)片凸起，即可食用

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辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。 木炭的使用 燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。 炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(cháng)，火勢好。 木炭最好選樹(shù)枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)

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著(zhù)。等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來(lái)烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，別急著(zhù)烤，這樣

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