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夢(mèng)里回洛陽(yáng)，首選還是（百年老湯抽化糞池妙招）

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"色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香

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而不膩，爛而不黏"，洛陽(yáng)羊肉湯，真是老美啊，再來(lái)一碗！咦，咋又

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是夢(mèng)！醒來(lái)一嘴口水，唇齒留有余香。 洛陽(yáng)羊肉湯 自認走南闖北，吃過(guò)

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不少地方特色美食，唯獨最留戀最懷念的還是洛陽(yáng)羊肉湯。有時(shí)，竟然在夢(mèng)里也能"喝"上兩三碗，津津的味道、暢汗的感覺(jué)，都不愿意醒來(lái)。 其實(shí)，我們山東的羊肉湯也很有名，尤其單縣羊肉湯，素有中華名湯之美譽(yù)，但我還是更青睞洛陽(yáng)羊肉湯?；蛟S，和在這里當過(guò)兵有很大關(guān)系。從義務(wù)兵、志愿兵，再到入黨提干，我人生最關(guān)鍵的轉折都在這里?？梢哉f(shuō)，最美好的年華、最朝氣的青春、最難忘的記憶都留在了這里。 不過(guò)，洛陽(yáng)獨特的"湯文化"確實(shí)養人。羊肉湯、牛肉湯、豆腐湯、丸子湯，滿(mǎn)大街林林總總的都是湯店。當地有句口頭禪:"早上豆腐湯，晚上丸子湯"，形象地說(shuō)明了洛陽(yáng)人的飲食習慣。我偏愛(ài)羊肉湯，冬天喝，享受它的溫暖；夏天喝，感受它的熱烈。如果酒后來(lái)上一碗，既解酒又養胃，絕對讓人舒坦。 洛陽(yáng)羊肉湯都是晚上小火慢燉，直到次日早上才賣(mài)。滿(mǎn)滿(mǎn)一大鍋，經(jīng)過(guò)一夜文火熬煮，骨頭里的骨髓、膠原體等都熬到了湯里，加上辣椒油、蔥花、香菜，再配上油餅絲，那叫一個(gè)"得勁"。配羊肉湯的辣椒油也很有講究，必須是用羊油熬制，辣味中夾著(zhù)一股濃郁的香氣，雖然很油但并不膩。 洛陽(yáng)羊肉湯 洛陽(yáng)的羊肉湯店數不清，每家都有自己的文化和傳承，瀍河的東花壇、孟津的鐵謝比較有名，許多住在澗西、西工的洛陽(yáng)人，常常一大早開(kāi)車(chē)來(lái)回一個(gè)多小時(shí)，就是為了喝一碗地道的羊湯。我還是比較喜歡龍門(mén)街上的"長(cháng)周"，老板是名退伍多年的老兵。 店鋪很簡(jiǎn)陋，沒(méi)有門(mén)臉，一口大鍋支在老兵家門(mén)口，大門(mén)底和住房就是餐廳。不遠處還有一個(gè)化糞池，雖然環(huán)境不雅，依然擋不住喝湯人的熱情。每天一大早就有好多人過(guò)來(lái)排隊，有的現場(chǎng)喝，有的買(mǎi)回家。 因為距離部隊還有一段路程，我們沒(méi)有機會(huì )天天來(lái)，只有偶爾進(jìn)城辦事順道過(guò)來(lái)解解饞。當時(shí)5塊錢(qián)一碗， 　　

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