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文 | 神盾科普局 編輯 |神盾科普局 鯡魚(yú)罐頭號稱(chēng)世界上最臭的食物之一，榴蓮、臭豆腐、魚(yú)腥草到它面前都是毛毛雨，不值一提，更是被許多人稱(chēng)為是“生化武器”，然而瑞典人卻對此情有獨鐘，欲罷不能，每年都能夠吃掉幾百?lài)?，那么鯡魚(yú)罐頭究竟有多臭？瑞典人為何不嫌棄它臭呢？我國的歷史文化悠久，各種各樣的美食也是層出不窮，無(wú)論是香的、甜的、辣的、臭的都有人吃，就說(shuō)魚(yú)腥草吧，不喜

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歡吃的人覺(jué)得難吃死了，不僅腥，還有一股說(shuō)不出的味道，像吃樹(shù)根一樣，對它是絲毫都喜歡不起來(lái)，然而喜歡吃魚(yú)腥草的人，則說(shuō)，難道世界上還有比魚(yú)腥草好吃的食物嗎？ 再比如“水果之王”榴蓮，聞著(zhù)臭，

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吃著(zhù)香是喜歡之人對它的評價(jià)，然而不喜歡的人對它是退避三舍，聞到味道就想吐，從此處我們也

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可以看不出來(lái)，世界上存在的食物，有人討厭就有人喜歡。對于中國人來(lái)說(shuō)，魚(yú)腥草和榴蓮這些還有人喜歡吃，就算是“臭名遠昭”，也抵擋不住喜歡的人為之著(zhù)迷。 如果你以為這些食物就夠臭了，那就真的是大錯特錯，我們今天說(shuō)一下那種單是味道讓你聞到一次就難忘終生，后悔去見(jiàn)識一下的食物，它就是鯡魚(yú)罐頭。鯡魚(yú)罐頭的由來(lái)瑞典人對鯡魚(yú)罐頭的喜歡是你所想象不到的，鯡魚(yú)罐頭作為瑞典最為傳統的食物，已經(jīng)有多年的歷史，一般都是在夏天的時(shí)候上市，每年4~6月份是鯡魚(yú)產(chǎn)卵的時(shí)候，這個(gè)季節漁民們能夠打撈起數百?lài)嵉啮E魚(yú)，然后再準備好腌制鯡魚(yú)的原料。 你一定不知道的是腌制鯡魚(yú)并不需要多么特殊的調料，瑞典人認為自然發(fā)酵出來(lái)的鯡魚(yú)口味更佳。他們?yōu)榱吮ＷC鯡魚(yú)發(fā)酵過(guò)程中不會(huì )腐爛變質(zhì)，就會(huì )在剛剛打撈上來(lái)的時(shí)候，用濃度比較大的鹽水煮一下，再裝入罐頭中讓它自然發(fā)酵，并且每年到了八月份的第三個(gè)星期四，他們那的人會(huì )專(zhuān)門(mén)為品嘗鯡魚(yú)舉行派對。 據了解，這時(shí)候是腌鯡魚(yú)味道最好的時(shí)候，炎炎夏日的晚上，瑞典人在自己的花園里擺好桌椅，然后把一道道鯡魚(yú)端上桌，大飽口福，當然最少不了的就是美酒，在他們眼里口感濃烈的美 　　

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