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“沒(méi)有喝過(guò)臭屁醋的，不算真的狠人”。 “有臭屁賣(mài)”，前陣子在廣州老城區散步，經(jīng)過(guò)一家調料店的時(shí)候，突然被門(mén)口的一個(gè)牌子嚇了一跳，定睛一看，原來(lái)是“有臭屁醋賣(mài)”。 一時(shí)間，我迷惑不已，全臉問(wèn)號——這年頭，還有人迷戀“屁”的味道？然而，在網(wǎng)上搜索了片刻之后，才一下子悟到了臭屁醋的厲害。 這年頭，還有人迷戀“屁”的味道？/作者攝 “沒(méi)有喝過(guò)臭屁醋的，不算真的狠人”“挑戰臭屁醋，才是食物鏈頂端的人類(lèi)”。 這話(huà)聽(tīng)上去有點(diǎn)像是對瑞典鯡魚(yú)罐頭的挑釁，畢竟，面對全世界“最?lèi)撼簟钡氖澄?，能成功撬開(kāi)鯡魚(yú)罐頭的都是勇士，更別說(shuō)那些敢于攪動(dòng)，甚至吞下這座“迷你化糞池”的人了。 似乎，放眼全球，鯡魚(yú)罐頭的殺傷力無(wú)人能敵，好不寂寞。 鯡魚(yú)罐頭的殺傷力無(wú)人能敵，好不寂寞。/Youtube截圖 但其實(shí)，它有一位來(lái)自中國廣東的“勁敵”——佛山三水臭屁醋。 聽(tīng)到“廣東”二字，你大概已經(jīng)明白了點(diǎn)什么。廣東人的餐桌有多野，大概無(wú)需贅述。禾蟲(chóng)蒸蛋、風(fēng)味龍虱（一種食肉性的昆蟲(chóng)）、爆炒蟾蜍，光聽(tīng)名字，就足夠倒吸一口涼氣。 不過(guò)，在這些盤(pán)子里的奇蟲(chóng)異獸面前，臭屁醋竟然顯得有點(diǎn)“小清新”，因為，單從原料來(lái)看，臭屁醋的確純良。 臭屁醋的方子很簡(jiǎn)單——米和清水。通常，糯米與粘米各占一半，但是也有人會(huì )根據口味偏好進(jìn)行比例調整，比如，多加一點(diǎn)糯米，醋的口感就會(huì )更加偏甜。 具體怎么操作呢？用

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大火把生糯米、粘米炒至金黃，然后將二者倒入干燥的瓦罐（又稱(chēng)醋埕）中，再添上清水。嚴格密封以后，再把瓦罐放在陽(yáng)光好、通風(fēng)好的地方釀制3個(gè)月，臭

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屁醋就好了。 臭屁醋的方子很簡(jiǎn)單——米

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和清水。/b站@可愛(ài)不要錢(qián)鴨 雖說(shuō)制作過(guò)程清白，而且與“屁”無(wú)關(guān)，但是等醋釀制好、最終揭蓋的一瞬間，你就會(huì )感受到它勢不可擋的破壞力。一股囤積多日、消化不良的腐臭酸屁味兒，生猛地殺進(jìn)你的鼻子，以至于螺螄粉被它秒成了渣，臭豆腐見(jiàn)到它都要磕頭拜師。 當然，你需要強大的信念，告訴 　　

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