如果一個(gè)月只能吃一次（老城門(mén)四季涮肉疏通洗菜池東西太多怎么辦）
天兒一冷，就非常想吃點(diǎn)暖和的，

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在三月還下雪的西安，更需要吃點(diǎn)火鍋來(lái)暖身子了！ 與紅油湯底香辣四溢的川式火鍋相比，京式銅鍋涮肉又是另一種風(fēng)味，叫上三五好友，涮上點(diǎn)肉，喝杯小酒，再那么天南海北的侃上幾句，煩心事頓時(shí)少了一半，湯涮肥了，再來(lái)點(diǎn)兒大白菜、凍豆腐解解膩，清清口兒，從此，人生都圓滿(mǎn)了！減肥是女生亙古不變的話(huà)題，何況現在已經(jīng)3月了，離露肉不遠了??！如果讓我一個(gè)月只吃一次肉，我愿意把這難得的機會(huì )獻給【十八門(mén)】。一家銅鍋涮肉店，位于西關(guān)正街，第五醫院對面。清湯鍋底，是純正的老北京吃法。西安一共有個(gè)城門(mén)，【十八門(mén)】的名字由此而

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來(lái)。不像一般銅鍋店粗獷的店面裝修，【十八門(mén)】的裝修風(fēng)格很古樸，讓人感覺(jué)是來(lái)喝茶的，并不是來(lái)吃火鍋的。老北京人吃涮肉講究原汁原味，清湯鍋底恰好能最大限度的保證羊肉的鮮美，口感非常好?！臼碎T(mén)】就采用清湯鍋底，在銅鍋內加入適量的開(kāi)水，再加入

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一些輔料，比如枸杞、姜片，清澈見(jiàn)底的清湯鍋底就做好了。 這涮肉吃著(zhù)香不香，重要的是蘸料，要是這蘸料調不好，那火鍋吃著(zhù)肯定不夠味?！臼碎T(mén)】的這個(gè)油潑辣子光是聞起來(lái)就讓人流哈喇子，再配上芝麻醬、蔥和香菜，一碗蘸料就調好了。接下來(lái)，食肉動(dòng)物們有福了！一頓下來(lái)最喜歡的還是這個(gè)雪花牛肉粒，選用的是西餐用的牛肉，吃下去感覺(jué)自己在吃牛排。涮肉，夾上1-2個(gè)薄片埋進(jìn)鍋，不放筷，待粉色消失即可食用。 　　

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