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餐廳化油池清理(餐館隔油池油污怎樣處理)
前段時(shí)間，市民周師傅到普吉路M內的一家名叫藍屋街邊邊小郡肝的餐廳用餐，在等待上菜的期間，他誤入了餐廳后廚，結果發(fā)現服務(wù)員正在用漏勺過(guò)濾殘渣，疑似準備將顧客吃剩的紅油簡(jiǎn)單處理后又重新端上餐桌。周師傅提供的視頻顯示，該餐廳的后廚并不整潔，顧客使用完的餐具全部就地擺放。餐具

污水下水道疏通

旁邊擺放著(zhù)兩只大的不銹鋼桶，一

大糞管道維修

只桶上有一把漏勺，另一只桶內則裝著(zhù)

清理化糞渠下水道

大半桶紅油。而從周師傅提供的另一張圖片上可以看到，一名員工正站在這兩只大桶前，用漏勺過(guò)濾食物殘渣。周師傅：“我看見(jiàn)了，親眼看見(jiàn)了，吃完的鍋底就倒到那只桶里，漏勺隔離的菜渣就歸在上面，油就從下面就流走了。然后那個(gè)油他們就加溫，打在端出去的新鍋里?！敝軒煾嫡f(shuō)，當時(shí)餐廳的生意很好，二三十張桌子全部都坐滿(mǎn)了人，但服務(wù)員上鍋的速度卻特別快。聯(lián)想到自己誤入后廚看到的景象，他懷疑商家是在使用“口水油”。周師傅：“本來(lái)也不允許，還有他們宣傳的是絕對不用回收油，都是一次性的油?！备鶕軒煾捣从车那闆r，記者找到了該商家。經(jīng)營(yíng)者解釋稱(chēng)，過(guò)濾食物殘渣和湯底，是為了分類(lèi)進(jìn)行處理，并非是在回收口水油。餐廳經(jīng)營(yíng)者：“因為現在沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的人收泔水，我把含有食物殘渣的油水倒掉是不是就把下水道給堵了。然后干的就給垃圾清運，油就放進(jìn)外面的隔油池?！鄙碳业恼f(shuō)法聽(tīng)起來(lái)很有道理，但在后廚記者看到，一只不銹鋼桶內裝著(zhù)一些已經(jīng)凝固的紅油。這些凝固狀態(tài)的油表面看起來(lái)非常細膩，并無(wú)殘渣夾雜其中。然而這些已經(jīng)經(jīng)過(guò)過(guò)濾的湯汁卻并沒(méi)有及時(shí)清理掉，而是集中存放著(zhù)。記者：“不要的油怎么濾那么干凈？” 餐廳經(jīng)營(yíng)者：“每天我們都要清洗，要不然后廚就會(huì )有小蟲(chóng)子?！痹摻?jīng)營(yíng)者解釋稱(chēng)，這些油收集起來(lái)后，他們會(huì )重新融化然后倒進(jìn)下水道。但該經(jīng)營(yíng)者打開(kāi)廚房下水道蓋板后，記者卻沒(méi)有看到紅油的印記。對此，經(jīng)營(yíng)者是這樣解釋的。餐廳經(jīng)營(yíng)者：“每天會(huì )洗，會(huì )用大堿全部刷，全部打掃干凈，這個(gè)也是為了保證廚房里面的衛生?！彪S后，該經(jīng)營(yíng)者又打 　　

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