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原味】菜板作為重要的廚房用具，每天都會(huì )接觸到很多食材。不過(guò)最近有這樣一則新聞

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： 砧板比馬桶圈還臟，甚至會(huì )發(fā)霉，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。 事實(shí)上，這種說(shuō)法過(guò)于夸張了。但

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是砧板的質(zhì)量真的很重要。畢竟吃飯時(shí)吃菜板屑還是挺郁悶的。今天，丁香博士就來(lái)告訴大家，什么樣的砧板才是好的砧板。什么樣的砧板才是好的砧板？ 1. 竹砧板 很容易滑倒并損壞刀。 竹子的纖維堅韌，加工后硬度增加，非常耐砍。而且吸水率低，不易發(fā)霉，適用性高。不過(guò)，竹砧板容易打滑食材，而且對刀具不友好。如果你的刀具比較高級，最好不要選擇竹砧板。 注意事項： 注意竹砧板中有甲醛。 在竹砧板的生產(chǎn)過(guò)程中，拼接時(shí)通常會(huì )使用粘合劑，而粘合劑大多是以甲醛為主要原料生產(chǎn)的脲醛樹(shù)脂膠，因此竹砧板中可能殘留有微量的甲醛。如果購買(mǎi)的竹菜板有強烈的氣味，建議將其放在通風(fēng)處幾天，讓氣味蒸發(fā)后再使用。竹菜板容易滑傷刀具 2.木砧板 宜切菜，怕潮濕。 木砧板應該是國內最常用的砧板了。常見(jiàn)的有柏樹(shù)、銀杏、柳樹(shù)、榆樹(shù)等，質(zhì)地柔軟，吸水性適中，彈性好。 此外，還有一些硬木也可以做成砧板，如楓木、黑胡桃木、櫻桃木、橡木等，吸水率低，不易開(kāi)裂。它們非常適合擺姿勢。 對于經(jīng)常剁肉的人來(lái)說(shuō)，木砧板簡(jiǎn)直不要太好用，例如：木砧板對剁肉很有用 注意事項：怕潮，易發(fā)霉。 如果保養不當，木菜板會(huì )滋生霉菌，影響使用壽命和人體健康。 3、塑料砧板 方便又輕便，不推薦。 塑料餐具的主要原料是聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）。用這種材料制成的砧板不吸水，硬度適中，方便輕便，不易長(cháng)霉，易于保養；但它們不是很耐磨，使用時(shí)間長(cháng)了會(huì )掉屑。 此外，塑料砧板在處理高脂肪食物后不易清潔，不耐高溫和陽(yáng)光直射。如果不添加抗菌成分，其實(shí)很容易滋生細菌。塑料砧板很輕，但不耐用 注意：不要購買(mǎi)不可靠的品牌。 雖然塑料砧板的材質(zhì)相對安全，但國家質(zhì)檢總局正在對市場(chǎng)上的塑料制品進(jìn)行抽查。 　

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