「通贏(yíng)優(yōu)采」5個(gè)餐廳（火鍋餐廳疏通廁所行業(yè)10年經(jīng)驗）
餐飲行業(yè)，風(fēng)云難測。據中國飯店最新數據顯示，%以上的餐廳店都走向了倒閉關(guān)店的命運。 消費者就餐環(huán)境的改變，以及今年的疫情影響，都使得餐飲行業(yè)的競

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爭更加激烈。那么究竟如何在這種情況下進(jìn)行有效引流，扭轉餐飲店現有的局面呢？ 一·不盲目打折降價(jià) 打折優(yōu)惠，是當今很多餐飲店在生意差的時(shí)候，都會(huì )選擇的一種方法。也許這種方法能夠在短時(shí)間內，大量吸引消費者，能夠轉虧為盈，但其實(shí)，卻是一種對餐飲店的過(guò)度消費。原因如下： 1.很多餐飲店老板為了追求利潤，在餐品降價(jià)的同時(shí)，也會(huì )相應地減少餐品的份量，偷工減料。當菜品質(zhì)量無(wú)法保證，自然會(huì )導致生意更差，之后再想要漲價(jià)或是增量銷(xiāo)售，但也很難再讓消費者信服。 2.一般降價(jià)之后，反而會(huì )讓顧客有一種廉價(jià)的感覺(jué)，他們會(huì )對餐飲店持有質(zhì)疑態(tài)度，也是得不償失。 所以當生意不好的時(shí)候，餐飲店正確的態(tài)度應該是：菜品足，味道好，要顯現出更多的誠意來(lái)，才能打動(dòng)消費者，而一味地只追求自己利益的餐飲店，很容易失去商業(yè)本質(zhì)，這樣的生意只會(huì )越來(lái)越差。二.消除“生意不好”的磁場(chǎng) 當餐飲店生意不好的時(shí)候，老板的心理高臺便開(kāi)始一步步瓦解，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中便開(kāi)始力不從心了，慢慢地餐廳就開(kāi)始籠罩上低氣壓的氣場(chǎng)，自然吸引不來(lái)顧客。尤其是當消費者進(jìn)店，卻發(fā)現桌椅雜亂不

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員死氣沉沉之時(shí)...... 生意慘淡的時(shí)候，千萬(wàn)別灰心，勿敷衍。不爭饅頭爭口氣，餐廳一定要保住那股想賺錢(qián)的勁兒，比如多次督促團隊全員打起十二分精神，和餐廳一起共渡難關(guān)，要知道服務(wù)上細微的一點(diǎn)點(diǎn)用心，都可以讓人感動(dòng)。 其次，老板應該帶領(lǐng)高管一起探究生意不好的原因，是選址不當、菜單不合理、還是定位不明確……從自己的強項上尋找突破點(diǎn) ，并且明確自己應對的方法和計劃，而不是盲目跟隨潮流踏入自己不擅長(cháng)的領(lǐng)域。 三.定期研發(fā)新產(chǎn)品 從消費者心理上來(lái)講，一種餐品，消費者連續吃上5~7次之后，基本就會(huì )產(chǎn)生膩味心理，假如餐飲店再 　　

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